Quel impact les vagues de canicule successives ont-elles eu sur la fréquentation et le chiffre d’affaires des restaurateurs strasbourgeois et comment s’y sont-ils adaptés ? Ont-ils modifié leur carte, leur organisation, leur communication et – surtout — les conditions de travail de leurs employés ? Nous sommes allés à leur rencontre.

Dans notre nouvelle série “Les pieds dans le plat”, deux Strasbourgeois aux idées et aux parcours diamétralement opposés acceptent de s’attabler le temps d’un déjeuner pour échanger sans filtre sur leur univers et tenter de comprendre celui de l’autre. Pour ce premier épisode, Natacha Bieber, artisane bouchère strasbourgeoise, et Willy Berton, chef végan, ont partagé un repas hyper décontracté au Jabiru Café de la rue de Zurich.

C’est l’un des ragoûts emblématiques alliant salé-sucré servi avec du riz safrané. Comptez quinze minutes de préparation et une cuisson d’1h10. Voici la version végétarienne avec les aubergines aux noix et grenade.

On a testé pour vous une spécialité qui nécessite d’avoir une sacrée tolérance côté digestion et artères pour gérer les calories : le tacos kebab pané.

C’est l’un des nombreux concepts devenus viraux sur les réseaux sociaux : les “sushis pop”, ces gros tubes garnis de larges california rolls posés les uns sur les autres, imaginés pour être dégustés en marchant et surtout sans baguettes.

Ouvert en 2012 par Cédric Moulot, étoilé en continu depuis 2014 et désormais propriété de Salpa restauration, le 1741 a récupéré sa plaque Michelin 2026 début juin. Mais ni le chef Jérémy Page, ni Jean-Philippe Burrus, qui pilote le recentrage du groupe sur les restaurants gastronomiques, ne comptent s’arrêter là…

Patron de la brasserie Perle à Strasbourg, Christian Artzner a reçu le Prix du brasseur lors de la cérémonie des Talents de la gastronomie et du terroir d'Alsace. Il a repris et redynamisé la marque fondée par son arrière-arrière-grand-père, grâce notamment à un investissement dans un nouveau site de production à Cronenbourg.

Elle a quitté une carrière dans le marketing pour de grands groupes, est partie de la babka polonaise... et ne compte pas s’arrêter là ! Avenue de la Forêt-Noire, Stéphanie Schussler a ouvert sa Babkery à la gloire des brioches du monde entier il y a quelques mois. Rencontre.

Partis de Schnersheim pour les États-Unis il y a une quinzaine d’années, Michèle et Pierre Zimmermann, à la tête de la boulangerie-pâtisserie La Fournette à Chicago (Illinois), ont eu le plaisir de fournir 1 200 macarons pour l’inauguration, jeudi 18 juin, de l’Obama presidential center !

Adjoint de direction au Comptoir Lorho de Reichstett, Louis-Charles Vagost a participé au Grilled Cheese Challenge organisé mardi 9 juin dans le cadre du Salon du Fromage à Paris.

On ne fête pas tous les jours son quart de siècle, encore moins quand on est un commerce indépendant. Place du Temple-Neuf, la charcuterie Porcus souffle ses 25 bougies. Entre tradition et innovation, nouvelle tourte 100 % cochon et “brochettes de saucisses heureuses”, le menu des réjouissances s’annonce copieux.

Chef du restaurant Le Buerehiesel depuis 2007, Éric Westermann n’a jamais été en mal d’idées ! Dans un parc de l’Orangerie en plein renouveau, il lance ce printemps un nouveau rendez-vous. Parce qu’on peut être mélomane et gourmand, on peut désormais très bien dîner en musique dans la vénérable bâtisse datant de 1607.

Elle regroupe une quarantaine d’enseignes spécialisées dans les métiers de bouche et les arts la table. Réunie fin avril en assemblée générale, l’association de commerçants du Cœur Gourmand a renouvelé son bureau. Directrice de la pâtisserie Christian, Carole Schug succède à Christelle Lorho à la présidence.

Offrir une expérience plutôt qu’un cadeau matériel, une nouvelle tendance ? Cette dernière année, le nombre d’ateliers proposés par des artisans a explosé. À Strasbourg, de nombreux cuisiniers, brasseurs, bijoutiers, apiculteurs ou artistes ont sauté le pas pour développer leur activité et partager leur métier, le temps de quelques heures.

Nouveau venu dans le paysage gastronomique strasbourgeois, Cueillette a ouvert ses portes fin mars au 7-9, rue du Renard-Prêchant. Après avoir fait leurs armes dans plusieurs tables étoilées, Louana et Maxime Rolland y proposent une cuisine inventive aux goûts francs, qui place le végétal au cœur de l’assiette.