Denis et Nathalie Goetz fabriquent du fromage à partir de lait de ferme depuis une quinzaine d'années en Centre-Alsace. Leur troupeau, nourri quasi exclusivement à l'herbe, vient d'être certifié bio. Une question de cohérence avec leur terroir estime le couple.

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Dans le pays de Barr, la Ferme du Moulin a décidé après cinq ans de production de lait biologique de retourner vers une exploitation conventionnelle, plus rémunératrice.

La Confédération paysanne organise des rencontres dans des fermes alsaciennes, du 9 mars au 13 avril. L'objectif affiché est de promouvoir une agriculture alternative au modèle productiviste auprès du grand public.