On mange d’abord avec les yeux. Photographe culinaire pendant un demi-siècle, le Strasbourgeois Marcel Ehrhard, a mis l’adage en application dans une cinquantaine de beaux livres et de nombreuses campagnes de pub. À 78 ans, celui qui a travaillé pour les chefs étoilés et les grandes marques prend sa retraite. Avis aux chineurs : il vide son atelier vendredi 9 et samedi 10 octobre.
Mariage de la viande et du fromage, du croustillant et du coulant, le cordon bleu connaît actuellement un fort engouement outre-Vosges alors qu’il fait depuis longtemps figure de classique dans le Bas-Rhin comme dans le Haut-Rhin.
Organisé par la Fédération patronale de la boulangerie du Bas-Rhin, le concours du sandwich 2026 s’est déroulé le samedi 5 septembre dernier, dans le cadre de la Foire européenne de Strasbourg, au village des délices. C’est le boulanger d’Erstein Stéphane Pety qui a décroché la médaille d’or.
Ils se sont rencontrés dans le monde de la restauration à Buenos Aires et les hasards de la vie les ont conduits à Strasbourg, qui les a volontiers adoptés. Maria Guzman et Gustavo Feldmann forment le joyeux duo à la tête des restaurants Santa Elena et Oro, où ils proposent une ode à la cuisine d’Amérique latine, variée, généreuse et riche de ses différentes influences.
À côté du riz roi, les brèdes sont un incontournable de la cuisine de Madagascar. Pour Nourzan M’Changama, qui a dû attendre d’avoir 30 ans pour revoir sa Grande Île chérie, ces légumes feuilles représentent bien plus que de simples aliments.
Il y a vingt-huit ans, Nabil Makhoul a quitté son pays, pressentant les guerres à venir. Il est devenu par hasard le chef d’Au Cèdre, une des meilleures tables libanaises d’Alsace, à Strasbourg.
Connexion
