Du fameux « régime paléo » à la domestication du feu, de l’essor de l’agriculture aux grands banquets, jusqu’à l’apparition des premiers livres de recettes… l’histoire de l’alimentation retrace un long chemin. Elle raconte l’évolution de l’accès à nos ressources et de leur partage au sein des sociétés. Elle témoigne aussi des aléas de notre compréhension du corps humain à travers les siècles.
S’il est difficile de reconstituer avec certitude les modes alimentaires du passé, ceux-ci ont, assurément, souvent été fantasmés. Alors, qu’en savons-nous, et comment les scientifiques les étudient-ils aujourd’hui ?

Regards croisés de
Camille DAUJEARD → directrice de recherche en archéozoologie, CNRS
Véronique PITCHON → directrice de recherche en Histoire médiévale, CNRS
Max THOMÉ → docteur en histoire de l’antiquité, Université de Strasbourg

Jeudi 8 octobre 2026
Réalisation : Jardin des sciences de l'Université de Strasbourg
Programmation et coordination : Margot Zinck
Modération et montage audio : Éléa Héberlé

Le sucre occupe une place particulière dans notre alimentation : il constitue une source d’énergie essentielle, notamment pour le fonctionnement du cerveau, et active le système de récompense en procurant plaisir et réconfort. Cette attirance s’explique par des mécanismes biologiques qui nous orientent naturellement vers les aliments énergétiques. Cependant, dans notre environnement actuel, riche en produits sucrés, cette préférence peut conduire à une consommation excessive. Pourquoi sommes-nous si attirés par le sucre, et comment limiter sa consommation au quotidien ?

Avec Anouk Charlot, chercheuse post-doctorale en cancérologie, et Margaux Denos, doctorante en cancérologie, Université de Strasbourg/Inserm

Les lapins Trois-Oreilles, Michel Ocelot

Dans un royaume au Moyen-Âge…Pour libérer une princesse du joug tyrannique d’un régent, un jeune garçon devra surmonter l’infernale épreuve des Lapins Trois-Oreilles. Mais la princesse veut-elle vraiment se marier ? Ne préfère-t-elle pas danser avec les lapins mélomanes ?

Découvrez la plus grande production jamais tournée dans l'espace : des films réalisés à bord de la Station spatiale internationale (ISS), au cœur du quotidien d'astronautes.

Vivez au rythme des expériences scientifiques menés par l’équipage de l’ISS. Après six mois de mission, marqués par un retour sur Terre bien mérité, vient l’heure de la relève. L’occasion de plonger dans le parcours de femmes astronautes qui font avancer la recherche spatiale.

Découvrez la plus grande production jamais tournée dans l'espace : des films réalisés à bord de la Station spatiale internationale (ISS), au cœur du quotidien d'astronautes.

Un nouvel équipage rejoint l’ISS. Il découvre les splendeurs de la vie en orbite, mais aussi les risques et les défis qu’elle implique. Cette aventure spatiale leur permet de mettre en pratique les compétences acquises durant leur entraînement et de nouer des liens entre astronautes.

Bien que nos deux mains soient le reflet l’une de l’autre, elles ne sont pas superposables. De la même façon, certaines molécules peuvent exister en deux versions "miroir", celles-ci pouvant présenter des propriétés différentes selon leur environnement. C’est le concept de chiralité, qui est fondamental dans le monde du vivant. En santé comme en biotechnologie, la recherche autour de ces molécules est primordiale car la vie s'est construite sur l'une des deux versions de ces molécules en oubliant l'autre. Et cela soulève aussi des questionnements.

En effet, si les biologistes parvenaient à créer des cellules miroir à partir de l'autre version de ces molécules, celles-ci seraient-elles reconnues par nos organismes ? Quelles pourraient être les conséquences ou les opportunités pour la santé humaine et l’environnement ?


Regards croisés de
Stéphane BELLEMIN-LAPONNAZ → chercheur en chimie, Université de Strasbourg/CNRS
Caroline RIGOUIN → maîtresse de conférences en microbiologie et biologie synthétique, Université de Strasbourg

Jeudi 21 mai 2026
Réalisation : Jardin des sciences de l'Université de Strasbourg
Programmation et coordination : Margot Zinck
Modération et montage audio : Éléa Héberlé

Constance Lucet-Bérille, doctorante à l'IPHC - Institut Pluridisciplinaire Hubert Curien - CNRS (CNRS, Université de Strasbourg), remporte le prix du public de la finale Grand Est de MT180 2026.

Son sujet de thèse porte sur la bioproduction d’hydrogène par fermentation obscure : développement d’un réacteur au nouveau design.

Jean Pauly, doctorant au Laboratoire Lorrain de Psychologie et Neurosciences de la Dynamique des Comportements | 2LPN (Université de Lorraine), remporte le 1er prix jury de la finale Grand Est de MT180 2026.

Son sujet de thèse porte sur la mesure et le suivi des états affectifs en conditions analogues à une mission spatiale de longue durée.

Antoine Rittaud, doctorant au Laboratoire interdisciplinaire des énergies de demain | LIED (CNRS, Université Paris Cité) & Institut Charles Sadron | ICS (CNRS), remporte le 2e prix jury de la finale Grand Est de MT180 2026.

Son sujet de thèse porte sur les pathogènes hélicoïdaux.

Carlos Berrout Amezaga, doctorant au Bureau d'Economie Théorique et Appliquée BETA (CNRS, Université de Strasbourg, Université de Lorraine, INRAE), remporte le 3ᵉ prix du jury de la finale Alsace de MT180 2026.

Son sujet de thèse porte sur la confiance envers le gouvernement et performance macroéconomique : intégration des cadres théoriques, expérimentaux et des preuves empiriques issues des pays de l'UE et de l'OCDE.

Antoine Rittaud, doctorant au Laboratoire interdisciplinaire des énergies de demain | LIED (CNRS, Université Paris Cité) & Institut Charles Sadron | ICS (CNRS), remporte le 2e prix jury de la finale Alsace de MT180 2026.

Son sujet de thèse porte sur les pathogènes hélicoïdaux.

Constance Lucet-Bérille, doctorante à l'IPHC - Institut Pluridisciplinaire Hubert Curien - CNRS (CNRS, Université de Strasbourg), remporte le prix du public de la finale Alsace de MT180 2026.

Son sujet de thèse porte sur la bioproduction d’hydrogène par fermentation obscure : développement d’un réacteur au nouveau design

Anthony Augé, doctorant au Laboratoire d'Innovation Thérapeutique | LIT (CNRS, Université de Strasbourg), remporte le 1er prix du jury de la finale Alsace de MT180 2026.

Son sujet de thèse porte sur les bioconjugués fluorescents sensibles à l'environnement pour la détection et l'étude des bactéries.

Dans l’espace, les astronautes très actifs mangent souvent insuffisamment, alors que les moins actifs mangent trop. Comment l'exercice physique régule-t-il la faim en microgravité ? En vue des missions vers la Lune et Mars, nous utilisons des simulations terrestres pour comprendre si l'entraînement est la clé pour réussir à bien s'alimenter dans ce contexte extrême.

Avec Philippe ST MARTIN, doctorant en science de l'activité physique et de la nutrition, Université de Strasbourg/Université de Sherbrooke

On appelle « mind uploading » l’hypothèse selon laquelle l’esprit numérisé d’une personne pourrait être transféré dans un ordinateur. Un fichier comportant nos souvenirs, la mémoire de ce que nous sommes, pourrait-il alors permettre de sauvegarder nos consciences et nous dupliquer infiniment ?
Si la science-fiction a déjà bien exploré ce sujet à l’écran, qu’en dit la recherche scientifique aujourd’hui ? Les neurosciences computationnelles en développant le cerveau numérique, permettent des avancées notables. Pourtant, la réalité reste tout autre, et soulève la question de la définition de la conscience et l’identité humaine.

Regards croisés de
Demian BATTAGLIA, chercheur en neurosciences, Université de Strasbourg/CNRS
Manuel REBUSCHI, enseignant-chercheur en philosophie, Université de Lorraine

Jeudi 30 avril 2026
Réalisation : Jardin des sciences de l'Université de Strasbourg
Programmation et coordination : Margot Zinck
Modération et montage audio : Éléa Héberlé

Les recherches récentes en Alsace, menées notamment lors du Contournement Ouest de Strasbourg, ont permis la découverte de plusieurs sites du Paléolithique moyen. Grâce à une approche pluridisciplinaire intégrant sédiments, datations et faune, un nouveau cadre stratigraphique, chronologique et environnemental a pu être défini. Il permet de mieux comprendre la variabilité des milieux périglaciaires, en réponse aux changements climatiques et de replacer les Néandertaliens dans leurs écosystèmes.

Avec François BACHELLERIE, archéologue, Archéologie Alsace, et Olivier MOINE, malacologue et paléoenvironnementaliste, CNRS